Alfajores

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Alfajores

I surprised my daughter and her two cousins yesterday with a Valentine themed tea party.  It was all part of my 14 days of Love.  A lilac table cloth draped my kitchen table, small vases of roses, heart shaped balloons, pretty tea cups and saucers and my vintage tea pots warm from Strawberry and Apple infused tea.  I scattered a few candies, a box of chocolates from my sister and a cake stand held these delicate red Alfajores.

 

A traditional Latin shortbread cookies brimming with dulce de leche are rolled in coconut or nuts and dusted with powdered sugar. I knew they would be the perfect tea party cookie that my little guests would enjoy.

 

Tiny chalkboard place cards were set out and each girl quickly found their spot.  The adults stepped away to give them a chance to enjoy each other’s company at their own private party.  In the other room we could hear them giggle as they poured themselves tea, added a spoon of sugar to their tea cup and offered one another cookies.

 

All in all a complete success thanks to these dainty, holiday tinted cookies.  Must the batter be tinted the color of love? No, but it does really add such a special heartwarming touch.             

 

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Sorprendí a mi hija y sus dos primos ayer con una fiesta de té con tema de San Valentín . Todo era parte de mis 14 días de amor. Un mantel color lila en mi mesa de la cocina , pequeños floreros de rosas, globos en forma de corazón, tazas de té y platos bonitos y mis teteras llenas de té de fresa y de manzana. Esparcí unos caramelos, una caja de chocolates de mi hermana y en un stand de pastel puse estos delicados alfajores rojos.

Galletas tradicionales llenas de dulce de dulce se enrollan en coco o nueces y se espolvorear con azúcar en polvo. Yo sabía que esta galletas ellos serían el té perfecto partido de la galleta que mis pequeños invitados disfrutarían.

 

Una galleta tradicional lletas de mantequilla América rebosante de dulce de leche se enrollan en coco o nueces y espolvorear con azúcar en polvo . Yo sabía que sería la galleta perfecto para la fiesta de té y mis pequeños invitados disfrutarían de ellos.

 

Pequeño pizarras establecieron su lugar y cada niña rápidamente encontraron su lugar . Los adultos se apartaron para darles la oportunidad de disfrutar de su mutua compañía en su propia fiesta privada. En la otra habitación podíamos oírlos reír , ya que ellas se servido a sí mismas té, añaden una cucharada de azúcar a su taza de té y ofrecen entre sí Alfajores.

 

Todo en todos un éxito gracias a estas galletas delicadas.  ¿Debe el bateador ser teñido el color del amor? No, pero sí añadir un toque realmente conmovedor tan especial.

 

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Gently blend color into dough using stand mixer paddle attachment, or knead in by hand. Stop to check the color. If it is too light, add a little more color and continue mixing until desired shade is reached. Tint dough a little darker than you would tint icing; cookies will bake lighter than dough appears.

 

Mezclar suavemente de color en la masa utilizando soporte pala mezcladora, o amasar a mano. Parada para comprobar el color. Si es demasiado clara, añadir un poco más de color y continuar mezclando hasta que se alcance el tono deseado. Tinte la masa un poco más oscuro de lo que teñir glaseado; en hornea más ligero que parece la masa.

 

 

Alfajores

Yield: Makes 17-21 cookies

Ingredients

  • 1 1/4 cups corn starch
  • 1 cup flour
  • 1 teaspoon baking powder
  • 1/2 cup (1 stick) unsalted butter
  • 3/4 cup granulated sugar
  • 2 large egg yolks
  • 1 tablespoon lemon zest
  • 2 tablespoons brandy or cognac
  • Dulce de leche
  • Powdered sugar

Instructions

  1. Sift together cornstarch , flour and baking powder in a medium bowl . Beat butter and sugar in a mixing bowl medium to medium speed until creamy. Add the yolks into butter mixture to make a soft dough . If it is too soft (it should not be runny ) , add more flour. Flour hands and form a ball with the dough. Cover with plastic wrap , refrigerate for 30 minutes.
  2. Preheat oven to 350 º F. Grease two baking sheets .
  3. Roll the dough on a lightly floured surface until it is 1/8 inch thick. Cut it at least 34 (2-inch) circles . You will have to re-roll dough. Place circles on baking sheets and bake for 10 minutes or until done . (They should not brown.)
  4. Remove from the oven, place on cool racks and let them cool completely.
  5. Spread about 2 teaspoons of dulce de leche on the flat side of half the cookies. Fill the sandwiches with the remaining cookies.
  6. Dust with powdered sugar.
  7. Store in fridge for several days or freeze up to 3 months.

Notes

recipe from La Lechera, El Mejor Nido with Nestle

http://sweetlifebake.com/2014/02/13/alfajores/

Alfajores

Yield: hace 17- 21 galletas

Ingredients

  • 1 1/4 tazas de maicena (almidón de maíz)
  • 1 taza de harina para uso general
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 2 yemas de huevos grandes
  • 1 cucharada de ralladura de limón verde (1/2 limón)
  • 2 cucharadas de brandy o coñac
  • Dulce de leche
  • Azúcar en polvo

Instructions

  1. CIERNE juntos la maicena, la harina y el polvo para hornear en un tazón mediano. Bate la mantequilla y el azúcar en un tazón para mezclar de tamaño mediano a velocidad media hasta obtener una consistencia cremosa. Agrega las yemas en la mezcla de mantequilla a fin de obtener una masa suave. En caso de que quede demasiado suave (no debe estar líquida), agrega más harina. Enharina las manos y forma una bola con la masa. Cúbrela con envoltorio plástico; refrigérala por 30 minutos.
  2. PRECALIENTA el horno a 350º F. Engrasa dos bandejas para hornear.
  3. ESTIRA la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga 1/8 de pulgada de espesor. Córtala por lo menos en 34 círculos de 2 pulgadas. Tendrás que volver a estirarla. Coloca los círculos en las bandejas para hornear que preparaste.
  4. HORNEA los círculos por 10 minutos o hasta que estén listos. No deben dorarse. Retíralos del horno y ponlos en rejillas metálicas a fin de dejarlos enfriar por completo.
  5. UNTA aproximadamente 2 cucharaditas de dulce de leche en la parte plana de la mitad de las galletas. Completa los sándwiches con las galletas restantes. De así desearlo, deja que el dulce de leche del relleno chorree por los lados o unta un poco más todo alrededor a fin de poder pasar los sándwiches por el coco, las nueces o el cacao. Espolvorea los sándwiches por arriba y por debajo con el azúcar en polvo ya cernido. Estas galletas se mantendrán en buen estado en el refrigerador durante varios días o en el congelador por un máximo de 3 meses.

Notes

receta de La Lechera, El Mejor Nido con Nestle.

http://sweetlifebake.com/2014/02/13/alfajores/

 

 

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