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Cazuela de Pozole de Pavo con Bísquets

Cazuela de Pozole de Pavo con Bísquets

Author Vianney Rodriguez

Ingredients

  • relleno:
  • 1 taza de caldo de pollo sin sal
  • 1 libra de tomatillos sin cáscara y en cuartos
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 2 tazas de cebolla picada
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 poblano grande sin semillas y picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 3/4 de cucharadita de sal kosher
  • 2 latas 15 onzas de granos de maíz blanco, enjuagados y escurridos
  • 2 cucharadas de harina de maíz amarillo molido finamente
  • 3 tazas destrozaron cocido sin piel sin hueso de pavo
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • aerosol para cocinar
  • Bísquet Topping:
  • 1 ¼ tazas de harina para todo uso
  • 2/3 taza de harina de maíz finamente molido amarillo
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 taza mantequilla fría cortada en trozos pequeños
  • 1/4 taza de cebollas verdes finamente picadas
  • ¾ taza de queso pepper-Jack rallado
  • 1 1/4 tazas de suero de leche sin grasa

Instructions

  1. Precaliente el horno a 400 °
  2. Para preparar relleno, colocar el caldo de pollo y tomates en la licuadora ; proceso hasta que quede suave . Ponga a un lado .
  3. Caliente una olla a fuego medio-alto. Añadir el aceite a la sartén . Agregue la cebolla, el ajo y el poblano ; saltee durante 5 minutos o hasta que estén tiernos . Añada el comino ; saltear 30 segundos, revolviendo constantemente. Agregue la mezcla de caldo de pollo, de 3/4 de cucharadita de sal , y el maíz , llevar a fuego lento . Agregue 2 cucharadas de harina de maíz y cocine durante 1 minuto o hasta que espese. Incorporar el pavo y el cilantro. Verter en plato para hornear de 13 x 9 pulgadas cubierta con aerosol para cocinar.
  4. Para preparar Bísquet (topping) , pesar o ligeramente cuchara harina en tazas de medir seca , y el nivel con un cuchillo. Combine la harina y los siguientes 4 ingredientes (a través de 1/4 de cucharadita de sal ) en un tazón mediano . Cortar la mantequilla con una batidora de repostería o 2 cuchillos hasta que la mezcla parezca harina gruesa . Agregue la cebolla verde picada y queso pepper- Jack. Añadir el suero de leche y revuelva hasta que se mezclen . Posición la mezcla de bísquet por 2 cucharadas de manera uniforme sobre el relleno .
  5. Hornear a 400 ° durante 28 minutos o hasta que la cubierta está ligeramente doradas .

Recipe Notes

receta de Cooking Light