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Pozole Verde from sweetlifebake.com

Pozole Verde

Author Vianney Rodriguez

Ingredients

  • 1 libra de tomatillos
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de cebolla picada
  • 3 libras mitades de pechuga de pollo sin piel
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 chiles jalapeños sin semillas y en cuartos
  • 1 30 onzas de granos de maíz blanco, escurridos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 1/4 taza de grasa reducida crema agria
  • limónes

Instructions

  1. Deseche las cáscaras y tallos de los tomatillos. Cocine los tomatillos enteros en agua hirviendo 10 minutos o hasta que estén tiernos y escurrir. Coloque los tomatillos en una licuadora; procesa hasta que quede suave, hago a un lado.
  2. Coloque los 5 ingredientes siguientes (caldo a maíz) en una olla grande, ponga a hervir. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento 35 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Retire el pollo de los huesos y despedaz. Añada el puré de tomatillo y la sal y cocine durante 5 minutos o hasta que se caliente. Añada el pollo, y servir con cilantro, crema agria, y limones.

Recipe Notes

receta de Cooking Light