Turkey Picadillo Empanadas – Empanadas de Picadillo de Pavo


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Turkey Picadillo Empanadas

My hubby loves breakfast sausage with his stack of Saturday morning pancakes.  He also loves breakfast sausage with his eggs, on his tostadas, over his chilaquiles and on his pizza.  He can’t get enough of it.

So when I was asked to create a new recipe using Jimmy Dean fully cooked sausage crumbles I knew I just had to create something that hubby would love.  I didn’t want to go the breakfast route, so I thought why not make something we could both enjoy for lunch.

I also wanted the recipe to be easy to whip up with only a few ingredients.  A jar of olives, onions and garlic and pre-made pie crusts and presto, lunch was served.   Plump empanadas bursting with turkey picadillo made with Jimmy Dean fully cooked breakfast sausage.

He loved them. I loved them. They were a hit.

 

 

Turkey Picadillo Empanadas

Yield: makes 8-10 large empanadas

Ingredients

  • 2 tablespoons olive oil
  • ½ cup diced onion
  • 1 garlic clove, finely minced
  • 2 medium potatoes, peeled and diced
  • 1 pkg (9.6 ounces) Jimmy Dean fully cooked turkey sausage crumbles
  • 1 teaspoon ground cumin
  • ¼ cup green olives, drained and chopped
  • Salt
  • Pepper
  • 1 (15 ounce) package refrigerated pie crusts, softened as directed on package instructions

Instructions

  1. Pre-heat oven to 350 degrees.
  2. Lightly grease a baking sheet; set aside.
  3. In a non-stick skillet heat oil over medium high heat. Stir in onions and potatoes and sauté 5 minutes.
  4. Add garlic and cook additional minute. Reduce heat add sausage crumbles, cumin and ½ cup water. Cover with lid and simmer until potatoes are tender and sausage has heated through, about 5 minutes.
  5. Remove from heat stir in olives and season to taste with salt and pepper.
  6. On a lightly floured surface unroll piecrusts and roll into a 15 inch circle. Using a 4 inch round cookie cutter cut out rounds, about 8-10.
  7. Spoon 1 tablespoon filling into each circle, fold over and crimp edges with fork. Place on baking sheet and bake 10-15 until golden brown.
http://sweetlifebake.com/2014/02/24/turkey-picadillo-empanadas-empanadas-de-picadillo-de-pavo/

 

Mi marido ama salchichas de desayuno con su montón de panqueques en Sábado por la mañana. También le encanta el desayuno de salchichas con sus huevos, en sus tostadas, sobre sus chilaquiles y en su pizza. Él no puede tener suficiente.

Así que cuando me pidieron a crear una nueva receta con Jimmy Dean salchichas completamente cocidas desmorona sabía que tenía que crear algo que mi marido le encantaría. No quería ir a la ruta del desayuno, así que pensé por qué no hacer algo que pudiéramos disfrutar para el almuerzo.

También quería la receta sea fácil de improvisar con sólo unos pocos ingredientes. Un poco de aceitunas, cebolla, ajo y masa de pasteles pre-hechas y listo, se servirá el almuerzo. Empanadas llenas de picadillo de pavo hecho con Jimmy Dean totalmente salchichas precocinadas.

Fueron todo un éxito.

 

 

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Empanadas de Picadillo de Pavo

Yield: hace 8-10 empanadas grandes

Ingredients

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 2 papas medianas, peladas y en cubitos
  • 1 paquete (9.6 onzas) de Jimmy Dean completamente cocido, desmorona salchicha sabor pavo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ¼ taza de aceitunas verdes, escurridos y picados
  • sal
  • pimienta
  • 1 (15 onzas) paquete refrigerada masa de pasteles, suavizada como se indica en las instrucciones del paquete

Instructions

  1. Precalentar el horno a 350 grados.
  2. Engrase ligeramente una bandeja para hornear, haz un lado.
  3. En una sartén antiadherente calentar el aceite a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y las papas y saltee unos 5 minutos.
  4. Agregue el ajo y cocine un minuto adicional. Reduzca el fuego agregue la salchicha desmorona, el comino y ½ taza de agua. Tape y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas y la salchicha se caliente, unos 5 minutos.
  5. Retire el sarten del calor, agregue la aceitunas y sazone al gusto con sal y pimienta.
  6. En una superficie ligeramente enharinada desenrollar masa de pastels y rodar en un círculo de 15 pulgadas. Usando un cortador de galletas redondo de 4 pulgadas cortado rondas, casi 8-10.
  7. Vierta 1 cucharada de relleno en cada círculo, doblar una y engarzado bordes con un tenedor. Colocar en una bandeja para hornear y hornee 10 a 15, hasta que se doren.
http://sweetlifebake.com/2014/02/24/turkey-picadillo-empanadas-empanadas-de-picadillo-de-pavo/

Sweet Life Disclosure: This post is in partnership with Jimmy Dean.  I was provided product and compensation for my time to create this recipe.All opinions are my own. #spon: I’m required to disclose a relationship between Sweet Life and Jimmy Dean. This could include Jimmy Dean providing me w/content, product, access or other forms of payment.

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