Rib-Eye Steak Marinated in Cranberry and Citrus – Rib-Eye Marinado en Arándanos y Cítricos

Ingredients

• 1 cup fresh cranberries
• 1/2 cup orange juice
• ¼ cup fresh lime juice
• 3 cloves garlic, chopped
• 1/4 cup finely chopped fresh cilantro
• 1 teaspoon salt
• 1 teaspoon cumin
• 1/2 teaspoon dried oregano
• 1/4 teaspoon crushed red pepper
• 2 rib-eye steaks

Instructions

1. Combine cranberries, orange juice, lime juice, garlic, cilantro, salt, cumin, oregano and crushed red pepper in a saucepan and bring to a boil. Reduce heat, continue to cook until all cranberries burst. Remove from heat and cool completely. Add cranberry citrus marinade to large ziplock bag, add rib-eyes, seal bag and turn to coat with marinade. Let stand at room temperature for 15 minutes.
2. Preheat a gas grill to high. Oil grill. Remove steak from bag, discarding excess marinade. Grill steak to desired doneness, about 3-5 minutes per side for medium-rare. Transfer steak to a cutting board and allow to stand for 5 minutes before slicing and serving

Notes

Ingredients

• 1 taza de arándanos frescos
• 1/2 taza de jugo de naranja
• ¼ de taza de jugo de limón fresco
• 3 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de cilantro fresco finamente picado
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/4 cucharadita de pimienta roja molida
• 2 filetes de Costilla, (rib-eye)

Instructions

1. Combine los arándanos, jugo de naranja, jugo de limón, el ajo, el cilantro, la sal, el comino, el orégano y la pimienta roja molida en una cacerola y llevar a ebullición. Reduzca el fuego, continuar a cocción hasta que todos los arándanos revienten. Retire del fuego y deje enfriar completamente. Añadir arándano cítricos adobo a la bolsa ziplock grande. Añadir loss costillas-ojos, selle la bolsa y se vuelve cubrir con la marinada. Deje reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
2. Precaliente una parrilla de gas a alta. Parrilla Oil. Retirar la carne de la bolsa, desechando el exceso marinada. Grill carne hasta el punto deseado, aproximadamente 3-5 minutos por lado para término medio crudo. Traslado de carne a una tabla de cortar y dejar reposar durante 5 minutos antes de cortar y servir.

Notes